Cocinar es compartir

Un cocinero(a) tiene que tener mucha humildad, saber compartir con los demás, cuando el ego invade al cocinero lo que va a suceder es que su comida ya no va a hacer al misma es muy probable que salga fea. Cada cocinero(a) hace lo suyo a su manera, al final se comparten los mismos retos, las mismas satisfacciones, las mismas alegrías, los mismos sueños. Cada cocinero(a)tienen distintos retos, distintas emociones. Me doy cuenta que la experiencia es fundamental ya que la satisfacción total de nuestros comensales depende de nuestro esfuerzo de nuestro conocimiento de nuestro profesionalismo y nuestra calidad humana.
No estoy en contra de las fusiones, siempre hay que estar a la vanguardia....pero lo que nos hace únicos en nuestra Gastronomía Peruana es la preparación casera, si las recetas de la abuelita, esas recetas antiguas con sabor, con sazón que ahora son transformadas a un nivel más gourmet para los paladares mas exigentes, pero que aún existen personas que les gusta comer bien taypa.