Hola a cada uno de ustedes, antes de convertirme en un "Operador Técnico de Restaurantes, Bares y afines". Me gustaría contarles un poco de mí, yo empezé a cocinar a la edad de los 14 años por ser hija única tenía que valerme por mi misma ya que mis padres trabajaban todo el día, fui aprendiendo preguntando, leyendo libros de cocina y me fue gustando. Cuando cumplí mi mayoría de edad yo ya tenía una Carrera Técnica me desempeñaba como Secretaría Bilingüe por muchos años. Como es lógico me case, los hijos llegaron, pero también llegaron los problemas me divorcie, me quede a cargo de mis hijos fuí y sigo siendo Padre y Madre para ellos. Por dedicarme a la crianza de mis hijos, deje un trabajo estable por trabajos esporádicos y no muy bien remunerados.
En el año 2004, mis amigas me buscaban para que les preparece almuerzos o cenas y por ello recibía una recompenza remunerada, empeze vendiendo al público sandwiches, platos fríos, etc. en la puerta de mi casa, pero no me daba cuenta que yo podría ser más. En el año 2006 se me presento la gran oportunidad de mi vida, viaje a los EE.UU una persona aposto por mí sin conocerme, sabiendo que no tenía estudios de cocina y necesitando una cocinera urgentemente solo por el simple hecho de gustarle lo que yo había preparado y dando su visto bueno un primo chef de ella.
Fue entonces que me dí cuenta que lo mío era la cocina, a pesar que algunos familiares y amigos de una manera muy despota me decían "cocinera" yo me sentía tan satisfecha de ver a todas aquellas personas que cada vez que probaban de mis manos cualquier plato que preparaba solo eran elogíos.
Dude mucho en ponerme a estudiar por muchos factores uno de ellos económicos y el otro por mí edad, pero aprendí que nunca es tarde. Solo me hacia falta las técnicas ya que, el sabor y la sazón lo tenía pero quería aprenderlo todo y tener un Título que me respalde.
Estudie en Cenfotur y en Le Gordon Bleu. Estudiar en estos dos centros me dió muchas oportunidades, trabaje en Servicios de Catering, Restaurantes, Cafeterías tuve la oportunidad de ser contratada para trabajar en Chile, Ecuador, EE.UU., Panamá llevando conmigo nuestra Cocina Peruana, dejando maravillados a muchas personas que por primera vez provaban algo nuestro y deleitandose aun más los que ya lo habían hecho.
Ahora mi meta es tener mi propio local, mi propio restaurante sin importarme que sea grande, chico, humilde o fastuoso, es tan solo por el simple hecho de sentirme satisfecha, sentir que valio la pena todo lo que tuve que sacrificar, no es fácil pero tampoco imposible.
Y decirles a todas aquellas personas que me decían "cocinera"......aja esa soy yo.
He creado el "Rincón de yacch" por que compartiré con cada uno de ustedes mis anecdotas, mis experiencias, mis inquietudes, mis recetas, etc. esperando que sea de su agrado.
Que Dios me los bendiga.
Chefyacch
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