RECETA

PAVITA A LA MOSTAZA

Esta receta rinde para 5 ó 6 personas.

INGREDIENTES :

* 1 Kg. de medallones de pavita.
* 3 Cdas. de mantequilla.
* 1 Cda. de Aceite.
* 1 Tza. de Cebolla finamente picada.
* 1 Cda. de Sal o al gusto.
* 1/2 Cdta. de Pimienta o al gusto.
* 2 Cdtas. de Harina.
* 1 Tza. de Caldo.
* 2 Cdas. de Mostaza.

PREPARACIÓN :

* Primero sazonamos las presas con sal y pimienta.
* En una sartén con fondo, ponemos a calentar la mantequilla junto con el aceite, una vez caliente empezamos a dorar o a sellar las presas por ambos lados.
* Luego retiramos las presas y se reservan. En ese mismo aceite se frie la cebolla por un minuto más, agregamos nuevamente las presas y le espolvoreamos la harina por ambos lados.
* Inmediatamente se le agrega el caldo, revolvermos un poco con mucho cuidado y dejamos que las presas terminen su cocción por unos minutos más.
* Una vez que las presas se encuentran cocidas retirarlas, dejar reducir la salsa mezclando con la mostaza hasta que quede una salsa con consistencia, ni muy aguada ni muy espesa.

TIPS :

* Se puede utilizar un picador o picatado para la cebolla, asi quedara muy fino y casi impersibible.
* Se pueden utilizar Chuletas de Cerdo o Pechugas de Pollo.

RECETA

PECHO DE PUNTA AL VAPOR

Esta receta super fácil lo haremos en una olla a presión. Rinde para 7 personas.

INGREDIENTES :

* 1 KG. Pecho punta de res.
* 1/4 Kg. Tomates cortados en aros con piel y sin pepas.
* 1/4 Kg. Cebollas cortados en aros.
* 5 dientes de Ajos cortado en aros delgados.
* Sal al gusto.
* Pimienta al gusto.
* Aceite al gusto.

PREPARACIÓN :

* En una olla a presión ponemos el aceite, colocamos las cebollas, los ajos, y la carne (que ya esta cortada en porciones)agregarle la sal, la pimienta, encima ponerle el tomate y tapar.

* Dejar cocer todo por 40 minutos, a fuego medio.

GUARNICIÓN :

* Se puede acompañar con arroz blanco, con yuca o puré de papas.

TIPS :

* SI DESEA QUE EL JUGO SALGA CON CONSISTENCIA AGREGUELE UNAS RODAJAS DE PAPA 10 MINUTOS ANTES DE RETIRAR DEL FUEGO.